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スコーンの理想的な形は、狼が口を開けたような形に焼きあがったものだそうです。
シンプルにそのまま何もつけないでいただいたり、ジャムや生クリームを添えていただくのが一般的ですが、基本の作り方をマスターすれば、あとはお好みでいろいろなバリエーションをお楽しみいただけます。
◆材料（１０個分）
・小麦粉（薄力粉粉２００ｇ
・砂糖５０ｇ
・バター５０ｇ
・ベーキングパウダー小さじ２杯
・塩小さじ１/２杯
・牛乳１２０ｃｃ
◆下準備
・小麦粉とベーキングパウダーはあわせてふるい、砂糖もふるっておきます。
・バターは冷蔵庫から固いまま取り出し２センチ角に切り、冷蔵庫へ入れておきます。
・オーブンを２２０℃に予熱しておきます。
・天板にオーブンシートをしいておきます。
◆作り方
・ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、混ぜ合わせます。
・バターを加え、指でつぶしながら混ぜていきます。
※決してねらないで下さい。
・ポロポロの状態になったら牛乳を加えます。
※この時も練らずにさっくりと混ぜてください。
・ラップに包み、冷蔵庫で３０分ほど休ませます。
・台に打ち粉（強力粉・分量外）をし、生地を１．５ｃｍほどの厚さまで、めん棒でのばしていきます。
・直径５センチの丸型で抜きます。
・天板に並べ、表面にツヤだし用の牛乳（分量外）をぬります。
・２２０℃のオーブンで１０～１２分焼きます。
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