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「鬼まんじゅう」または「芋まんじゅう」と呼ばれる、蒸したお菓子です。
薄力粉と砂糖を混ぜ合わせた生地に角切りのサツマイモを加えて蒸したものです。
愛知県など東海地方で作られます。
表面にいくつものサツマイモの角切りがごつごつとしてのぞいている様子が鬼やその金棒を連想させることからこの名前がつきました。
★家庭料理のコツ！
サツマイモのほくほくとした食感と、リンゴの甘酸っぱい香りの両方をお試しください。
鬼まんじゅう サツマイモ入り蒸しパン レシピ
◆材料（12個分）
・サツマイモ・・・中1個
・薄力小麦粉・・・１1／２個
・ベーキングパウダー・・・大さじ２／３
・卵・・・1個
・砂糖・・・大さじ５
・塩・・・少々
・バター・・・50g
・牛乳・・・大さじ４
◆下ごしらえ
・サツマイモは、1cm角の切り、水にさらします。
・バターは湯せん〈＊参照 〉にかけるか、電子レンジで溶かしておきます。
〈＊参照 湯せん〉
鍋に熱湯を沸かしたなかにひとまわり小さな鍋（あるいはボウル）を入れて、そのなかに材料を入れて調理します。
焦げ付きやすい料理が手軽にできます。
・小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかけます。
◆つくり方
１．卵を割りほぐし、砂糖、牛乳、小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものを混ぜます。
２．１に溶かしたバターを加え、よく水気をきったサツマイモを加えて混ぜます。
３．２の生地を12等分し、アルミカップに入れます。
４．蒸し器に入れて、強火で15分蒸します。
＊竹串をさして生地がついてこなければ完成です！
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