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圧力鍋を使ったレシピ「手羽先の香りみそ焼きと卵スープ」をご紹介します。
圧力鍋を上手に使いこなし、お料理の腕をさらにアップしましょう。
圧力鍋で調理した鶏手羽先はふっくらとジューシーです。
そのままほぐしていただいてもおいしいのですが、ちょっと一工夫！
ゆず味噌をぬって、オーブントースターで軽く焼きます。
鶏手羽先を調理したあとの煮汁はこして、卵スープにしましょう。
手羽先の香りみそ焼きと卵スープ レシピ
◆材料（2人分）
●鶏手羽先・・・6本
●ニンニク、ショウガ・・・各1片
●長ネギ（青い部分）・・・１本分
●水・・・３カップ
●塩・・・少々
☆ゆずみそ
●赤みそ・・・大さじ３と１／２
●ゆずの表皮すりおろし・・・少々
●白ごま・・・適量
●卵・・・１個
＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ニンニク、ショウガはつぶします。
◆調理
２．圧力鍋に鶏手羽先、１のニンニク、ショウガ、長ネギの青い部分、分量の水を入れます。
３．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、10分加圧（高圧）して火を止めます。
４．圧力が下がったら、ふたを開けます。
鶏肉を取り出し、スープはこします。
５．圧力鍋に４のスープを入れて弱火にかけ、塩少々で味をととのえ、溶き卵をまわしいれて卵スープを作ります。
６．ゆずみそを作ります。
分量のみそにすりおろしたゆずの表皮を混ぜ合わせます。
７．取り出した４の鶏肉の表面に６のみそをぬって白ごまをふり、みそが乾く程度に焼きます。
８．鶏肉とスープをそれぞれ器に盛り、召し上がれ！
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