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肉の脂肪やバターなどの動物性脂肪には、動脈硬化を促進する作用がある飽和脂肪酸が多く含まれます。
またカロリーが高くなりがちなこともきにしなければなりません。
そこでヘルシーな鶏の胸肉（ささみ肉ならもっとヘルシーです）を使ってチーズ焼きにします。
高血圧予防として、カルシウムの摂取を心がけましょう。
無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・動物性脂肪を抑え、塩分は控えめに。
ポイント２・・・カルシウムを多くとりましょう。
鶏肉のチーズ焼き レシピ
★材料（2人分）
・鶏肉（胸肉・・・２枚、またはささみ肉・・・４本）
・レモン汁・・・大さじ１
・小麦粉・・・少々
・油・・・大さじ１
＊チーズ衣
・卵・・・１個
・粉チーズ・・・1／2カップ
・牛乳・・・大さじ２
・塩、こしょう・・・少々
・レモン・・・適宜
★下ごしらえ
１．鶏肉は胸肉の場合は皮を取り、肉たたきで軽くたたいて厚みを均等にします。
鶏ささみ肉なら観音開きにします。
２．鶏肉にレモン汁をふりかけ、薄く小麦粉をまぶしておきます。
３．衣の材料を合わせ、2の鶏肉にたっぷりとまぶしつけます。
★調理
１．フライパンに油を入れて温め、肉の両面をこんがりと焼きます。
２．レモンを添えて出来上がり！
付け合わせにたっぷりの野菜を添えてください。
塩味の薄さをレモンの風味がカバーして食べやすいです。
チーズに塩気があるので、塩はこれ以上加えないことです。
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