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アウトドアでは、バーベキューや鉄板焼きなど、お肉やお魚でおなかがいっぱいになりがちです。
そこで、さっぱりといただけるライスサラダはいかがでしょう？
ご飯は持参するとよいでしょう（その場で炊いてもOK！
） 冷めたご飯を逆に生かして、ドレッシングで和えます。
冷凍のミックスベジタブルを使えば手軽です。
アウトドア料理では、冷凍素材をうまく利用し、手間を省けるところは省き、こだわるところはこだわり・・・とメリハリをつけましょう！
エビとグリーンピースの彩りが美しい一品です。
ご飯をつかったアウトドア料理レシピ ライスサラダ
◆材料（４人分）
・冷やご飯・・・４カップ
・冷凍ミックスベジタブル・・・１カップ
＊下味用・・・酢、塩、少々
・ムキエビ・・・２００g
＊ドレッシング
・酢・・・大さじ１
・塩、コショウ・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ３
＊必要な調理用具・・・なべ
＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ミックスベジタブルは、凍ったまま熱湯でゆでてざるに上げ、酢、塩をふって下味をつけておきます。
２．エビは背わたを除き、さっと塩ゆでしてゆで汁をきっておきます。
３．ドレッシングを作ります。
ボウルに酢、塩、コショウを入れて、塩を溶かすようによく混ぜてから、サラダ油を少しずつ加えて攪拌します。
◆調理
４．大きめのボウルにご飯を入れ、ミックスベジタブル、エビを加えます。
食べる直前にドレッシングでさっと和えて出来上がりです！
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